１学年では、主に専門教科の基礎を学び、自身の適性や興味を探るための授業（４系統8コースで構成）を展開しています。
グリーンサービスコース、ビルメンテナンスの2コースについては、4月・5月に3クラス合同で授業を行い、６コース（クリーニング、ウッドクラフト、総合サービス、フードデザイン、メタルデザイン、ソーイング）は、クラスごとに授業を行なっています。１年間かけて8コースを体験します。
1組 クリーニングコース
2組 ウッドクラフトコース
3組 総合サービスコース
4組 フードデザインコース
5組 メタルデザインコース
６組 ソーイングコース
